La Cuvée Speciale Zero Dosage di Charlot rappresenta, in un certo senso, l'evoluzione in veste elegante, morbida ma allo stesso tempo decisa dello Champagne di casa Charlot, sulla base di quel fil rouge caratteriale che accomuna un po' tutte le produzioni proprie. C'è il legame con la natura, il rispetto di essa, il viaggio che ha concesso la trasformazione al biodinamico. Questo Champagne ha sfumature espressive decise, volte a fargli riconoscere eleganza e fierezza per merito. Le viti hanno età media pari a circa 45 anni, si sviluppano su terreni argillosi-sabbiosi con esposizione a sud, e sono impiantate a Cordon de Royat.
L'uva viene raccolta a mano e portata in cantina dove subisce una pressatura ed inizia la prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche di accio inox; riposa in barrique usate per diversi mesi e poi si fa l'assemblaggio e si aggiungono zuccheri biologici per la seconda fermentazione in bottiglia. La sboccatura avviene dopo 48 mesi.
Il vino si presenta al calice, brillante, giallo dorato con qualche leggero riflesso color rame e un perlage fine e persistente. Al naso gli aromi di fiori e frutta come gli agrumi, lamponi, frutta matura, succosa, lasciano spazio anche alla crosta di pane, ad aromi minerali che in bocca si riconoscono bene, oltre al carattere vellutato e dinamico di questo Champagne. Belle anche le note sapide a fine sorso.