Tanta piacevolezze e bevibilità per questa etichetta firmata Henri Giraud. Un'etichetta che non perde mai di complessità e intatto rimane lo stile di Giraud anche nel suo più semplice dei suoi sans anné. Esprit Nature porta nel suo nome il suo stesso certificato biologico, è il primo champagne in assoluto certificato (con tanto di analisi) con ‘zero pesticidi residui'. Da anni, invece, la Henri Giraud è da oltre trent'anni che non utilizza né pesticidi né diserbanti e a un certo punto ha giustamente voluto sottolineare questo suo modo di condurre le vigne.
L' Esprit Nature, infatti, è stato il primo champagne ad essere stato analizzato dall'organismo indipendente Cofrac che aveva individuato nei suoli della champagne ben 189 componenti chimici diversi, ma in questo champagne non ha rivelato nessun residuo di questi 189 elementi chimici altrimenti presenti in vigna e il nome di Nature sta a sottolineare proprio questo. Con questo termine quindi non si indica il dosaggio zuccherino (quindi un pas dosè o appunto un nature), ma proprio il fatto che è uno champagne totalmente naturale. Espirit Nature è un Brut. In etichetta è raffigurato un albero di carta che simboleggia la capacità dell'uomo di distruggere e ricostruire, mentre la controetichetta ricorda, appunto, la natura del vino come ‘zero pesticidi'.
Espirit nature è uno champagne ricco e intenso al naso, pieno di frutti tropicali di mango, ananas e pera, che a mano a mano cedono il posto a tostature di nocciola, ed erbe aromatiche e soprattutto all'odore dello stesso terreno nel quale vengono coltivate le sue vigne, la cd. craie, quell'odore di gesso sempre più netto ed intenso. Un sorso di corpo, quasi materico, ma ciò nonostante la bocca rimane incredibilmente agile e asciutta, riccamente minerale e ritorna poi, in retronasale, agli stessi odori fruttati avvertiti al naso. Perfetto in tutto il suo equilibrio.