L'Etna rosso di Pietradolce è prodotto da sole uve autoctone di nerello mascalese allevate ad alberello sul versante nord dell'Etna nella zona di Solicchiata a circa 800 m s.l.m. La raccolta è rigorosamente manuale delle uve e a seguire una pressatura soffice delle uve e una fermentazione in acciaio con macerazione a contatto con le bucce per circa 18 giorni. Poi il vino matura 3 mesi in tonneaux di rovere francese. Ne nasce un vino fortemente identitario e ricco di personalità!
L'Etna rosato di Pietradolce si presenta al calice in un vivace rosso rubino che fa da preludio ad un intrigante corredo aromatico fatto di peonie, poi frutti di bosco e soprattutto dall'essenza stessa della sua terra, avvertendo, infatti, sin da subito, quelle note di cenere e lapilli che sembrano trasportarti direttamente lì, sull'Etna. La complessità olfattiva è, poi, supportata da un'elegante mineralità che f a da preludio ad un palato dai tannini vigorosi e dalla buona freschezza. E' un vino che genera soddisfazioni.