Fiano 100%. Vendemmia nella terza decade di ottobre, raccolta manuale con selezione dei migliori grappoli. Il vino arriva in cantina, breve macerazione pellicolare e fermentazione a temperatura controllata di 12°C-15°C, successivamente affina per 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Il Fiano Sannio DOC “Anafriis” di Nifo Sarrapochiello si presenta alla vista di un giallo paglierino carico. Al naso rivela profumi avvolgenti di fiori e frutta a polpa bianca, accompagnati da sottili note di frutta secca. Al palato è avvolgente, persistente e dalla spiccata sapidità. Ottimo per aperitivi informali o per accompagnare piatti a base di pesce fresco.