Filetti di acciughe del Mar Cantabrico in olio d'oliva Serie Oro Codesa
SKU: 1383
Caratteristiche
| Tipologia: | Conserve |
|---|---|
| Ingredienti: | Acciughe, olio d'oliva, sale |
| Conservazione: | Conservare tra 5°C e +10°C Scadenza 08/2023 |
| Allergeni: | Pesce |
| Valori nutrizionali: |
Energia 210 kcal, grassi 9,7g di cui saturi 2,2g, carboidrati 0g, proteine 28,9g, sale 9,5g |
| Formato: | Confezione da 48 grammi |
Scheda Tecnica di Fermento24
Le Acciughe del Cantabrico Codesa sono un prodotto certificato da un ente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Spagnolo, per assicurare al consumatore la provenienza, la trasformazione e il periodo di pesca. Gli ingredienti di successo di queste Acciughe sono principalmente tre: la qualità del pesce, le alici della Cantabria prosperano nell'Oceano Atlantico in acque fredde. In questo modo sviluppano carni turgide e ben irrorate con minima presenza di grasso; Il periodo di pesca, la pesca deve avvenire nel corretto periodo dell'anno, esclusivamente tra marzo e giugno, al tempo della riproduzione; Il confezionamento, i filetti sono lavorati uno per uno con cura ed attenzione per assicurare un prodotto gustoso e saporito.
Descrizione dei Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in olio d'oliva Serie Oro Codesa
Prodotto ittico d'eccellenza Made in Spain. Le ACCIUGHE della Cantabria non sono tutte uguali: quelle di Codesa sono CERTIFICATE per garantire la pesca solo in primavera e la lavorazione artigianale in Cantabria.
La SERIE ORO è realizzata con pesci selezionati nei porti della Cantabria in base alle dimensioni e alla freschezza. Dopo essere state trattate con sale marino, le ACCIUGHE stagionano per un periodo che va dai 6 ai 10 mesi prima di essere immerse in delicato olio d'oliva. I filetti sono omogenei e carnosi. Il procedimento mantiene gli altissimi standard Codesa. A testimonianza della lavorazione completamente artigianale le confezioni riportano il nome dell'operatrice che ha lavorato le acciughe.
Produttore: Codesa
Codesa è uno dei produttori di acciughe cantabriche più famoso sui mercati internazionali. La produzione è attiva dal 1997 e l'azienda vede impegnata ormai la terza generazione di maestri conservieri capitanati oggi da Julian Fernandes. L'attività è situata a Laredo (Cantabria), dove avviene il 100% della produzione a marchio Codesa. Il prodotto di Codesa, che molti chiamano "Jamon del mare", è riconosciuto per la qualità ed è stato premiato più volte e anche nel 2016 al prestigioso Taste Award di Bruxelles.
È ideale con
Spalmate del burro di Normandia su un crostino di pane. Ora adagiate un filetto di acciughe e completate il tutto con un buon calice di Champagne Réserve Premier Cru di Hugues Godmé, dal sorso cremoso, fresco, ben equilibrato e con un bel finale fruttato e persistente che saprà contrastare la salinità delle acciughe.