Filetti di Alici in Olio di Oliva Armatore
SKU: 1228
| Tipologia: | Conserve |
|---|---|
| Ingredienti: | Alici, olio d'oliva |
| Conservazione: | Il prodotto mantiene inalterate le proprie caratteristiche dalla data di invasettamento se conservato a temperatura ambiente lontano da fonti di calore. Una volta aperta la confezione, conservare in frigo a +4° |
| Allergeni: | Alici |
| Valori nutrizionali: |
Energia 210 kcal/879 kJ, grassi 10g di cui saturi 2g, carboidrati 0g, proteine 31g, sale 10g, fibre 0,5g |
| Formato: | Confezione da 90 grammi |
Solo le Alici più grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sott'olio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che fà delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica. Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità.
Armatore è considerato un pezzo di storia della Costiera Amalfitana e di Cetara, in attività da quattro generazioni, pratica la pesca sostenibile nel rispetto dell'ecosistema marino. I prodotti di Armatore sono frutto della devozione per il Mare.
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I filetti di alici all'assaggio appaiono sapidi, sodi, gradevolmente freschi e dal piacevole sapore di mare, se serviti con una semplice bruschetta il loro sapore rimarrà inalterato e ben si allinea con un calice di Brut Réserve di Bereche et Fils , uno Champagne elegante, fresco e di grande equilibrio.