Denominazione: | Campania IGP |
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Annata: | 2021 |
Regione: | Campania |
Tipologia: | Bianco |
Vitigni: | Falanghina 100% |
Colore: | Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
Profumo: | Note di agrumi, frutta a polpa gialla e fiori bianchi |
Gusto: | Al palato esprime note di camomilla, ginestra ed agrumi della costiera |
Gradazione: | 13,5% |
Temperatura di Servizio: |
8°C |
Formato: | Bottiglia 75 cl |
Vigneti: | Allevamento a guyot su terreno argilloso |
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Vinificazione: | Fermentazione in acciaio a temperatura controllata |
Affinamento: | Affinamento in acciaio per 6 mesi e sosta in bottiglia per 3 mesi |
Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
"Fois" di Cautiero è il primo vino prodotto dall'azienda. Fulvio e Imma hanno deciso proprio di iniziare da un bianco, da una falanghina in purezza. Il nome deriva dal fatto che il soprannome di Fulvio in dialetto partenopeo ha un suono simile a [fuà] e si è deciso di unire questa idea sonora alla traduzione di "prima volta" in francese che invece è "première fois" la cui pronuncia è proprio [fuà], unendo in questo modo, idealmente due culture, quella partenopea e quella francese d'oltralpe.
Il suo è un colore giallo paglierino. Al naso emana profumi di frutta e fiori, sicuramente ha un impatto olfattivo intenso. In bocca il sorso ha una bella complicità tra freschezza e sapidità.
Falanghina dalla grande freschezza, ideale per accompagnare piatti a base di carne bianca e grassa, oltre ai classici piatti della cucina marinara campana e non. Agrumi, fiori bianchi ed un palato vibrante e acido, questa è la falanghina del Sannio.

L'avventura dei coniugi Fulvio e Imma si concretizza nel 2002, quando riprendono in mano la voglia di fare il vino come quando da piccoli facevano con tutta la famiglia, una passione che si tramanda dai nonni. I due giovani si stabiliscono a Frasso Telesino, in Provincia di Benevento e qui iniziano la loro storia aziendale con "Cautiero". La cantina verrà realizzata ex novo scavata nelle rocce e dal rivestimento in tufo. Da sempre la filosofia produttiva dell'azienda è andata nel verso dell'agricoltura biologica. Fulvio e Imma rispettano profondamente la natura e il territorio.
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