"Fois" di Cautiero è il primo vino prodotto dall'azienda. Fulvio e Imma hanno deciso proprio di iniziare da un bianco, da una falanghina in purezza. Il nome deriva dal fatto che il soprannome di Fulvio in dialetto partenopeo ha un suono simile a [fuà] e si è deciso di unire questa idea sonora alla traduzione di "prima volta" in francese che invece è "première fois" la cui pronuncia è proprio [fuà], unendo in questo modo, idealmente due culture, quella partenopea e quella francese d'oltralpe.
Il suo è un colore giallo paglierino. Al naso emana profumi di frutta e fiori, sicuramente ha un impatto olfattivo intenso. In bocca il sorso ha una bella complicità tra freschezza e sapidità. Falanghina dalla grande freschezza, ideale per accompagnare piatti a base di carne bianca e grassa, oltre ai classici piatti della cucina marinara campana e non. Agrumi, fiori bianchi ed un palato vibrante e acido, questa è la falanghina del Sannio.