Il Franciacorta Extra Brut "Vintage Collection" di Ca' del Bosco è il frutto di un'accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca' del Bosco. Il Millesimato Franciacorta Vintage Collection di Ca' del Bosco è un equilibrata cuvée delle tre uve classiche della Franciacorta. La percentuale maggioritaria di Chardonnay dona eleganza e finezza, il Pinot Nero la struttura e la potenza e il Pinot Bianco l'armoniosa e raffinata cremosità. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l'elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection esprime il carattere puro e autentico del territorio.
Il Franciacorta Extra Brut "Vintage Collection" di Ca' del Bosco sprigiona note fruttate di pesca ananas, e di agrumi che si mischiano e si addolciscono a odori di miele e nocciole. Si presenta in un dorato chiaro dal perlage fine e persistente, i suoi profumi sono piacevoli ed eleganti. Al palato ha una buona struttura, con un sorso complesso e profondo, che si distende verso un finale persistente, caratterizzato da una viva freschezza minerale. Il suo gusto, fresco e sapido, rimanda ad eleganza e piacevolezza senza eguali, grazie anche ad un'effervescenza sottile e ad un bellissimo ritorno di sentori agrumati.