Codesa è uno dei produttori di acciughe cantabriche più famoso sui mercati internazionali. La produzione è attiva dal 1997 e l'azienda vede impegnata ormai la terza generazione di maestri conservieri capitanati oggi da Julian Fernandes. L'attività è situata a Laredo (Cantabria), dove avviene il 100% della produzione a marchio Codesa. Il prodotto di Codesa, che molti chiamano "Jamon del mare", è riconosciuto per la qualità ed è stato premiato più volte e anche nel 2016 al prestigioso Taste Award di Bruxelles.