Vitae:
2014
Guida Bibenda: Annata 2014 4 Grappoli, 4 grappoli. Vini da 85 a 90 centesimi, Vini di grande livello e spiccato pregio"
Guida Vitae:Annata 2017 4 Viti, Vini da 89 a 90 punti "Vino di ottimo profilo alla soglia dell'eccellenza"
| Denominazione: | Pinot Nero DOC |
|---|---|
| Annata: | 2017 |
| Regione: | Lombardia, Oltrepò' pavese |
| Tipologia: | Rosso |
| Vitigni: | Pinot nero 100% |
| Colore: | Rosso granato, luminoso e compatto |
| Profumo: | Floreale di peonia, segue ciliegia, timo, arancia e tonalità di sigaro e cuoio |
| Gusto: | Gustoso e bilanciato, con alcol, acidità e tannino in perfetta sinergia |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di Servizio: |
16-18°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Le vigne sono situate in zona collinare su suolo argilloso-calcareo a 160 mt di altitudine |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Fermentaziona malolattica completa in piccole botti usate |
| Affinamento: | 12 mesi in botti di legno da 25 hl e 6 mesi in acciaio |
| Filosofia Produttiva: |
Vino biologico |
Il Pinot nero "Giorgio Odero" 2016 è prodotto da uve pinot nero provenienti da una selezione storica ed accurata dei vigneti di proprietà della famiglia Odero. L'enfant terrible di Frecciarossa matura 12 mesi in barrique e affinato 18 mesi in bottiglia, ne nasce un vino che nulla ha da invidiare ad i suoi cugini d'oltralpe.
Il Pinot nero "Giorgio Odero" 2016 rappresenta la punta di diamante per l'Azienda Un pinot nero fermo in purezza di notevole spessore e finezza. E sottolineare il suo carattere "fermo" non è affatto un'ovvietà in Oltrepo' Pavese, dove questo vitigno è quasi sempre utilizzato per la spumantizzazione. In queste terre il pinot è, infatti, notevolmente diffuso, basti pensare che l'Oltrepò, ovviamente dopo la Borgogna, è il territorio più esteso per superficie vitata destinata a questo vitigno (anche più della zona dello Champagne). Nella 2016 si conferma la maestria della famiglia Odero, vigneron da oltre un secolo che hanno saputo dare pregio e prestigio all'Oltrepo' anche grazie ad interpretazioni maestrali come il Giorgio Odero 2016. Non è un caso, infatti, che uno dei massimi esperti di vino come Giancarlo Gariglio di Slow Wine, discettando del Giorgio Odero lo ha definito "semplicemente uno dei più buoni della zona e uno dei migliori a livello italiano. Spessore e finezza, matrimonio perfetto".
E' della famiglia Radici Odero la proprietà dell'Azienda Frecciarossa, storica realtà vitivinicola che ha fatto davvero del bene all'Oltrepò Pavese. Era il 1919 quando a Casteggio, in provincia di Pavia, Mario Odero decise di acquistare una splendida tenuta situata nel toponimo denominato "Fracciarossa" che deriva da fraccia (cioè una frana, nel dialetto pavese) e rossa, come l'argilla presente su quei vigneti. Scelte naturali e semplici in vigna come in cantina e da allora potremo dire che poco è cambiato visto che di generazione in generazione il metodo di produzione continua a perpetrarsi. Una severa selezione manuale dei grappoli e fermentazioni spontanee in cantina, Poi lunghi invecchiamenti in legno per i rossi e passaggi in acciaio per i bianchi. Non mancano le declinazioni sotto forma di bollicine che confermano la bravura dei produttori. Frecciarossa è un'importante azienda del territorio pavese, e della qualità dei suoi prodotti ci vide già lungo anche Alfred Hitchcock, che rientrò tra i più grandi estimatori dei vini di Frecciarossa.
Lardo di colonnata
Pappardelle al ragù di cinghiale
Costine di maiale alla brace
