Il Chaos di Enoz è prodotto da uve 100% Primitivo, le cui viti sono allevate con sistema di allevamento a guyot nel comune di Sessa Aurunca, nel cuore della Campania Felix. Qui Roberto Zeno di Enoz, insieme con il bravo enologo Gennaro Reale, alleva le sue viti in una conduzione totalmente vocata alla biodinamica. La vendemmia è totalmente manuale. Una volta che le uve giungono in cantina la fermentazione delle stesse è spontanea ed avviene in anfora. Segue una macerazione di circa 15 giorni tra follature e rimontaggi. Tutte pratiche effettuate manualmente. In ultimo, il vino affina in anfora per ulteriori 10 mesi. Ne nasce un vino solare e fortemente elegante.
Il Chaos di Enoz si presenta in un vivace rosso rubino di buona fittezza. Nel calice si avvertono note di peonia e viola che si fondono a piacevoli note fruttate di bacche rosse, prugna e ribes, tra tutti, mentre in retronasale si trova il piacevole odore di cioccolato e leggera tostatura. Il suo sorso è fresco, ma ben contemperato dalle sue morbidezze. Beva piacevole ed instancabile.