IL VESUVIANO
Il Vesuviano è il panettone gourmet per eccellenza, custodito in un'iconica confezione creata in esclusiva per Taverna Estia dall'artista di fama internazionale Vanni Cuoghi, che con la sua "veneziana" disegnata ricorda lo stile di questo superbo panettone.
Frutto di una lavorazione lenta che permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione di oltre 36 ore di raggiungere il suo naturale sviluppo conferendo all'impasto omogeneità ed esaltazione armonica dei sapori.
Il Panettone Vesuviano parla la lingua della sua terra, quella del Vesuvio: albicocche Pellechiella che farciscono, con generosi pezzettoni, il morbido lievitato dorato.
Sapore deciso ma armonico, figlio di una delicata candidatura che non primeggia mai sulle albicocche scelte e coltivate con estrema dovizia dall'agricoltura locale. Il loro profumo spicca già a confezione chiusa, ma una volta aperta prende forma una sensazione rotonda, accentuata dalla nota tostata e ambrata della glassa di nocciole di Giffoni che fregiano esternamente il panettone. Il morso diventa una rassicurante sofficità al palato dalla trama cremosa che esplode in una dimensione aromatica, anzi forse onirica dai profumi e sapori della tradizione.
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Ingredienti
Farina tipo "0", zucchero, burro di Normandia, lievito madre naturale "Taverna Estia", tuorlo d'uovo, sale, vaniglia, aromi naturali, frutta secca, miele d'acacia, burro di cacao, Albicocca Pellecchiella del Vesuvio IGT candita, malto d'orzo. Glassa: albume d'uovo, nocciola di Giffoni IGP.
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Prodotto senza conservanti
La data di scadenza è indicata sulla confezione.
NB: Tutti i Panettoni di Francesco Sposito sono interamente artigianali e vengono confezionati freschi. Il consiglio dello chef è di consumarlo nei giorni immediatamente successivi alla consegna.
Il panettone ha un peso variabile da 850/1000 gr ed è confezionato in una scatola decorativa con una carta decorativa
Allergeni: Glutine, Lattosio, Uova, Anidride Solforosa, Frutta secca
