"La Pucelle" Champagne Brut Nature 2017 Thomas Perseval
SKU: 468
| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | 2017 |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Champagne |
| Vitigni: | Pinot Meunier 95%; Pinot Noir 5% |
| Colore: | Brillante giallo dorato dotato di riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Fresche e fragranti note citrine con piacevoli note di frutti gialli esotici |
| Gusto: | Sorso preciso, fine, fresco |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
10-12°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne su terreni sabbiosi, argillosi e argillosi calcarei |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazioni con lieviti indigeni. Vinificazione sulle fecce e in botti di rovere per almeno 8 mesi. Poi decantazione per gravità. Seconda rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico |
| Affinamento: | 45 Mesi di Affinamento sui lieviti. Presa di spuma Agosto 2018 e Degorgato a La Volée a Novembre 2021. Dosage Zero |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
La Pucelle è uno champagne raro e ricercato, poche le bottiglie prodotte per questo millesimo, che si è rivelato eccezionale. Quest'annata ci ha regalato un vino complesso e raffinato, non dosato, come quasi nessuna bottiglia di Perseval. La Pucelle è un Blanc de Noirs Millesimé totalmente biodinamico prodotto dal giovane viticoltore Thomas Perseval nello Champagne AOC, in Champagne (Francia) con le varietà autoctone Pinot Meunier e Pinot Nero e proviene da un appezzamento unico chiamato "La Pucelle".
La Pucelle ha un complesso naso di aromi di frutta candita e agrumi freschi. In retronasale, a seguito della deglutizione, emergono nitide note di pesca matura e mandorle. E il sorso pare ristorato: una beva piena e fortemente minerale. E dalla lunghissima persistenza. Perseval è scattante e pare essere dotato di un'anima propria. Profondamente intellettuale.
Il Domaine si trova a Chamery, una graziosa cittadina attraversata dalla rotta turistica dello Champagne nel cuore del parco naturale della Montagne de Reims. Il terroir si esprime pienamente perché il vigneto prende forma come un vero e proprio anfiteatro intorno al paese, conferendogli una ricca varietà di terreni, cantine ed esposizioni. L'azienda di Thomas Perseval è una piccola azienda agricola di famiglia, tramandata da più generazioni, ed è costituita da un'attività cerealicola e da appena 2 ettari e mezzo di vigneto. I suoi champagne sono eleganti, portati da una salinità molto piacevole. È una bella incursione negli champagne di alta moda, che sa giocarsela alla pari, e anzi, a volte, sa superarli. Piccole chicche che abbiamo scovato.
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