Il Langhe Chardonnay Doc "Asso di Fiori" rappresenta il simbolo più alto nella produzione della tenuta di Braida. Si tratta di uno Chardonnay in purezza da vendemmia tardiva. Per la produzione di questo vino si utilizza solo il meglio del mosto ottenuto da una pressatura delicata, detto "fiore del mosto. In Cantina dopo la pressatura si procede con la chiarificazione e la decantazione, quindi la fermentazione e l'affinamento nei carati di rovere per otto mesi. Il vino matura in bottiglia per altri otto mesi.
Il Langhe Chardonnay Doc "Asso di Fiori" si presenta al calice in un vivace giallo paglierino luminoso. Il suo spettro olfattivo mostra un vino di impatto, ampio e avvolgente, con importanti sentori di frutta, vaniglia e qualche anticipo di gradevole fumè. Al palato è sontuoso, appagante con un ricercato equilibrio tra frutto e note boisé. .