Il Langhe DOC Dolcetto “Ancum” di Borgogno è il vino quotidiano per eccellenza dei langhetti. Il Dolcetto, infatti. È il vitigno più popolare della zona delle Langhe. Per la produzione di questo vino sono state utilizzate uve Dolcetto provenienti da vigneti sparsi nelle colline albesi esposti a sud-ovest e impiantati su terreni prevalentemente argillosi con una piccola percentuale di calcare. In cantina viene effettuata una vinificazione tradizionale in rosso: la fermentazione alcolica è spontanea con lieviti indigeni e avviene in acciaio, così come il successivo affinamento di circa 4 mesi. Un metodo di produzione volto a mantenere al massimo la freschezza e la croccantezza del frutto conferendogli un’eccellente bevibilità.
Il Dolcetto d'Alba "Ancum" di Borgogno è un luminoso rosso rubino vivace che regala al naso il profilo tipico di questo vitigno ricco di frutti di bosco, di ciliegie e di spezie. Mentre il sorso evidenzia tutto il suo lato gastronomico. Un vino che richiede piatti semplici, ma saporiti grazie a quell’ondata di freschezza e di fruttuosità che mostra in retronaso.