Il Nebbiolo di Rizzi è un nebbiolo in purezza le cui vigne sono allevate nel comune di Treiso, a circa 230-270 metri sul livello del mare. Sono viti allevate con il sistema del guyot, affondando le radici in un terreno caratterizzato da un sottosuolo calcareo e argilloso, con venature più sabbiose. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in contenitori d'acciaio inox dove la temperatura viene tenuta sotto controllo, senza mai oltrepassare i 32 gradi, per un totale di tre settimane. Il vino viene poi trasferito, per l'affinamento finale, in botti di rovere di Slavonia per un totale di 12 mesi. Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato.
Il Nebbiolo di Rizzi si presenta in un luminoso rosso granato, fitto e vivace che rotea nel calice in una discreta consistenza e sprigiona un bouquet di note floreali che profumano di viola e petali di rosa che si arricchiscono e si fondono a note fruttate di piccoli frutti rossi. Un bouquet vivo e vivace dove in sottofondo persistono note balsamiche e di liquirizia che valgono a rendere ancor più interessante il quadro olfattivo. Il suo sorso è impattante, un liquido che entra al palato in un sorso fine e preciso, connotato da una discreta acidità che vale a conferire freschezza e che ben si bilancia ad una componente tannica perfettamente integrate e si trasforma in una piacevole sensazione di velluto che si avverte in fase di deglutizione. Una beva non scontata. La definiremo semplice nella sua accezione positiva, dove questo aggettivo sta a significare l'essenza senza sovrastrutture di cosa sia la bellezza. In questo caso la bellezza nuda e pura del Nebbiolo!