Il Langhe DOC Nebbiolo “Bartomè” di Borgogno è prodotto da sole uve Nebbiolo allevate nel comune di Barolo. Le vigne - situate a circa 350 m s.l.m. su un suolo marnoso calcareo ricco di sabbia fanno parte della storica parcella di Bartolomeo Borgogno. E anche per rendere omaggio a lui e alla storia del Nebbiolo, nella vinificazione si cerca di interpretare al meglio le caratteristiche tipiche di questo vitigno. Così una fermentazione spontanea ad acino intero, senza raspo, in vasche di cemento per circa 15 giorni dai 22 ai 28 °C di temperatura. E a seguire, poi, un affinamento per 1 anno in grandi botti di rovere di Slavonia.
Il Langhe DOC Nebbiolo “Bartomè” Borgogno si presenta di un luminoso rosso rubino dai riflessi violacei. Il naso è intenso e complesso ricordando sentori di fiori viola e rossi e poi di fragoline di bosco. E’ l’armonia l’elemento distintivo che la sua beva genera al palato, tra un tannino che regala dinamicità e una buona componente acido-sapida.