Il Mâcon-Villages "Les Sardines" del Domaine Robert Denogent è prodotto da sole uve chardonnay i cui vigneti sono situati in diverse parcelle nel Maconnais. Sono viti in alcuni casi centenarie e comunque con non meno di 40 anni di età. Ciò favorisce basse rese e un'alta qualità del frutto. La vendemmia è rigorosamente manuale, poi l'uva viene pressata e subisce una leggera decantazione. La fermentazione è affidata ai soli lieviti indigeni presenti nell'uva e avviene in botti di rovere da 228 litri. Per la 2018 il Domaine ha deciso di affinare questo chardonnay sulle proprie fecce per c.a. 24 mesi. In genere l'affinamento non è predeterminato e dipende sempre dalle annate. Prima dell'imbottigliamento si procede con un unico travaso. Il risultato di questa ricetta è un vino eccezionale, che sorprende tanto al naso quanto al gusto. Il Mâcon-Villages "Les Sardines" 2019 del Domaine Robert Denogent si caratterizza per un consistente giallo paglierino, dai riflessi dorati. Il suo naso si riempie di frutta gialla, polposa e di brio floreale, sostenuto da una notevole nota minerale. Il sorso è ampio e di notevole soddisfazione. Freschezza e morbidezza si contemperano e chiudono in una nota fruttata-agrumata particolarmente appagante.