Il Metodo Classico "Quattro Solera" - Buvoli QUATTRO cambia sostanza e forma rispetto alla sua prima edizione e oggi si presenta in versione solera appunto.Una volta, quando aveva il bollino grigio, era uno spumante più classico, più versatile, adatto sia ad aperitivi importanti che per pasteggiare, magari in accostamento a primi piatti dal gusto deciso. Oggi, invece, il Brut Quattro è diventato Solera e ha il bollino giallo. Uno spumante che nasce da una cuvée di vini di diverse annate con l'aggiunta di riserve ottenute con il metodo della Cuvée Perpetua, detta anche Solera.
Nel Quattro, a differenza degli altri spumanti di Buvoli però, l'aggiunta della riserva perpetua viene raddoppiata. L'intenzione è stata infatti quella di produrre uno spumante molto simile a Champagne dalla consistenza al palato quasi materica. Al naso l'impatto è intenso tra fiori di arancio e erbe aromatiche, poi arrivano le note di mela renetta leggermente ossidata, arancio candito e zest agli agrumi. Sul finale si affacciano note fumé di paglia bruciata su minerale di gesso. Nel sorso vino esplosivo nelle sue sfumature di equilibrio tra freschezze e sapidità, lieve sensazione astringente data dalla presenza di bei tannini nel retrogusto, con spinta delle note ossidative e selvatiche più marcate. Spumante molto gastronomico dal finale teso e persistente.