La storia parte negli anni 90 con un appassionato Elvio Cogno che anno dopo anno ha scritto pagina per pagina la storia enoica del comune di Novello. E oggi la cantina della famiglia Fissore Cogno è una delle più belle dell'intero comprensorio. Il bagaglio territoriale era già di per se eccellente, visto che il terroir della Ravera, lo storico cru sul quale insistono la maggior parte dei vigneti dell'azienda, è in grado di regalare frutti a dir poco sorprendenti. L'azienda Cogno rappresenta la tradizione della terra langarola, facendosi custode di una tradizione e di una storia diventate eccellenza del patrimonio enoico italiano.