Il Moscato d'Asti DOCG di Emilio Vada proveniente da uve allevate in diverse parcelle allevate in provincia di Asti. I terreni sono prevalentemente a base calcarea ed argilloso. Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano. Dopodichè viene effettuata una pressatura soffice per estrarre solo la parte più aromatica del mosto. Successivamente la fermentazione avviene a temperatura controllata in autoclave e una volta che si è raggiunto un contenuto alcolico di 5,5 gradi la fermentazione viene bloccata così da ottenere un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. Prima di essere imbottigliato il vino subisce un algueresa filtrazione e quella piacevolissima spumantizzazione è garantita da una leggera pressione di circa di 2 atm prima di essere imbottigliato.
Il Moscato D'Asti DOCG di Emilio Vada rappresenta la tradizione stessa del Moscato d'Asti. Si presenta al calice in un delicato giallo Paglierino con riflessi verdolini, rallegrato da spuma bianchissima. Il suo naso offre profumi in cui si riconoscono la pesca bianca, l'albicocca, e poi leggere note di erbe come salvia, mentuccia. Non mancano accenni dolci e morbidi grazie a sentori di meringa e garbate sensazioni di zucchero al velo. Bocca di buon sapore nella sua semplicità, invita il sorso con dolcezza calibrata e vibrante freschezza. Vino piacevolissimo!