"Osso San Grato" Riserva dell'Azienda Agricola Antoniolo, è un vino appartenente alla denominazione Gattinara DOCG. Le uve utilizzate per la sua produzione sono 100% Nebbiolo proveniente dalla vigna "Osso San Grato" che si trova su terreno vulcanico ricco di minerali, ha esposizione a Sud e l'età media è di circa 60 anni. Questo vino viene vendemmiato a mano, una volta in cantina la fermentazione avviene grazie all'azione di lieviti indigeni con macerazione sulle bucce in vasche di cemento per 14-16 giorni a temperatura controllata prevedendo dei rimontaggi. Il vino affina poi in botti di rovere per circa 24-30 mesi, e successivamente sosta in bottiglia per circa 12 mesi. Osso San Grato Riserva 2016 è un vino ricco, sotto ogni aspetto organolettico. Il colore è un rosso granato, vivido, di ottima consistenza.
All'olfatto il bouquet è ampio: fiori rossi, frutta matura a polpa scura, spezie, note tostate e balsamiche, si va dalla rosa, la viola, appassite, al lampone, ribes, fragola, ciliegia, maturi, passando per una mandorla tostata con note di pepe nero, e infine note di erbe balsamiche a pulire il palato. Il sorso è grato, quasi un omaggio alla complessità olfattiva, completamente riconosciuta. È un vino che presenta un tannino integrato, una bella acidità bilanciata da un altrettanto bella sapidità, una struttura vigorosa e infine un carattere minerale ma anche agrumato conferma il territorio di provenienza in questo bellissimo finale persistente e ricco di personalità.