| Tipologia: | Formaggio |
|---|---|
| Ingredienti: | Latte, sale, caglio |
| Conservazione: |
Conservare tra +4°C e +8°C Scadenza 19/09/2023 |
| Allergeni: | Latte |
| Valori nutrizionali: |
Per 100g Energia 402 kcal, grassi 29,7g di cui saturi 19,6g, carboidrati 0,5g, proteine 32,4g, sale 1,6g |
| Formato: | Confezione da circa 1kg |
E` uno dei prodotti "bandiera" del Made in Italy alimentare, formaggio italiano per eccellenza, invidiato ed imitato nel mondo. E` importante l'aspetto esteriore, garanzia di una buona conservazione: la crosta e` naturale, senza alcun trattamento. Il colore e` paglierino, in gradazioni di intensita`. La sua struttura e` granulosa, solubile e friabile. Dopo almeno 18 mesi raggiunge l'eta` ottimale: esprime una ricchezza di odori e aromi in perfetta armonia. Accanto alle note di burro e latte si aggiungono quelle di burro fuso o di crosta di Parmigiano Reggiano. La frutta fresca e gli agrumi compaiono accanto alla frutta secca e spezie. Il sapore evolve in un equilibrio di dolce e sapido. Avvertibili i cristalli di tirosina, a testimonianza dell'alto grado di proteolisi, che attesta l'elevata digeribilita` del prodotto.
Un'esperienza di più di vent'anni, iniziata per gioco, da un viaggio in Spagna, con un progetto ambizioso: importare nella Food Valley italiana, a Parma, il prosciutto Iberico. Oggi sono diventati un'azienda al passo con i tempi, che non dimentica le tradizioni. Dal gioco alla competenza professionale, sempre contando sulla passione e sulla curiosità per tradizioni e sapori nuovi, ci siamo dedicati alla commercializzazione di prodotti alimentari finiti, unici e di alta qualità, ricercati con grande dedizione.
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