Il Passito di Pantelleria della cantina Salvatore Murana nasce da viti allevate su un territorio vulcanico meraviglioso ed unico, quello dell'isola di Pantelleria. Prodotto da sole uve Zibibbo in purezza allevate ad alberello che dopo la vendemmia, verso fine agosto,
vengono disposti per l'appassimento al sole su degli ‘stinnitura' per un periodo di circa 30 giorni al fine di ottenere una maggiore concentrazione di zuccheri. L'uva viene poi pigiata e il mosto ricco di zuccheri lasciato fermentare ad una temperatura di 25/28 °C. Successivamente, il vino matura in contenitori di acciaio inox per un periodo che varia tra gli 8 e i 10 mesi prima di venire imbottigliato e messo in commercio.
Il Passito di Pantelleria della cantina Salvatore Murana è Avvolgente, concentrato, aromatico, questi gli aggettivi che meglio descrivono il Passito di Pantelleria di Salvatore Murana. Un grande vino dolce da lunghe meditazioni dove freschezza e mineralità sferzano piacevoli e confortanti note aromatiche di origano e rosmarino, il tutto sostenuto da una lunga linea fruttata di albicocca, mele cotte e da persistenti e profonde note mielose. Il sorso è dolce, morbido, e sostenuto da una buona freschezza e dalla lunga persistenza.