La Malvasia delle Lipari di Caravaglio è la storia delle isole Eolie. E' una delle malvasie più tipiche in assoluto. Una delle poche che è ancora fatta effettivamente sull'isola di Salina. Le uve, a giusta maturazione, sono raccolte a mano e poste ad appassire al sole mediterraneo di settembre sui tradizionali cannizzi (graticci) per circa 15-20 giorni. Dopo la vinificazione, senza aggiunta di lieviti, la Malvasia è affinata in parte in acciaio e in parte in rovere per sei mesi. Riposa poi altrettanto in bottiglia
La Malvasia delle Lipari di Caravaglio si presenta nel calice in un giallo ambrato con riflessi dorati, luminoso e cristallino. Il suo spettro aromatico è composto, e non tende mai ad essere stucchevole, è un'espressione fine ed elegante, e diventa uno scrigno di profumi: datteri, albicocche secche, fichi, uva sultanina, note di vaniglia. Elegante freschezza per un vino dolce che non risulta essere stucchevole. Finale lungo con accenno di sapidità.