Il "Pellerossa" de I Cacciagalli è una bella espressione tipica del territorio campano, una manifestazione pura e vera dell'aglianico. Merito della salubrità dell'intero terroir in cui questo vitigno è allevato. In un ambiente vocato e curato nel pieno rispetto dei principi della biodinamica. Fermentazione alcolica spontanea e macerazione sulle bucce il tutto in anfore di terracotta che riposano in una cantina a ridosso dalle vigne. Poi il riposo e la bellissima evoluzione in bottiglia.
Il "Pellerosa" de I Cacciagalli è un vino rosato che si presenta al calice in un vivace rosa cerasuolo di media fittezza. Il naso è una piacevole matassa di odori fruttati, ricchi di polpa e succosità, non manca quella tocca vinosa che dà un tono in più allo spettro olfattivo. Ma è sicuramente il frutto giovane e croccante che si avverte tanto al naso quanto poi al palato, che diventa il protagonista del Pellerosa. Il suo sorso esprime una forte freschezza e sapidità, e ciò fa del "Pellerossa" un vino capace di stare in una tavola giocosa e conviviale, con quella autenticità di beva che diventa a ogni sorso sempre più piacevole.