Azienda a conduzione familiare dove le sinergie tra il papà Elio e il figlio Nicolas si contemperano e si fondono. In entrambi la voglia e l'obiettivo di garantire la sostenibilità. Che realizzano soprattutto attraverso la lotta integrata, ed è per questo che l'azienda è ad oggi a conduzione principalmente biologica. Ed il rispetto del "terroir" sa dare i suoi frutti, visto che i vini della famiglia Ottin si caratterizzano, sempre, per la notevole eleganza e finezza.
La storia di questa Azienda che pare giovane, dal 2007, ha in realtà esperienza e cultura radicata nel tempo. Elio è infatti un veterano dell'enologia valdostana. Era il 1989 quando dopo essersi formato presso l'Institut Agricole Régional, a 23 anni acquista i primi appezzamenti di terra nei comuni di Quart e Saint Christophe. Un lavoro non a tempo pieno, però, visto che era diviso col suo lavoro di ufficio presso la regione. Ma poi la svolta, e così nel 1999 lascia la giacca e la cravatta e si dedica unicamente al suo sogno. Oggi gli ettari vitati sono 8 e con l'acquisto di una nuova cantina è sopraggiunto anche Nicolas, suo figlio, che dopo aver acquisito esperienza presso diversi domaine in Nuova Zelanda e in Borgogna, ha deciso anche lui, come in passato aveva fatto suo padre, di realizzare il suo personale sogno e di rendere materia la sua idea di vino. Padre e figlio oggi rappresentano davvero gli alfieri dell'enologia valdostana.