Pinot Grigio di Doro Princic ci ha fatto innamorare di nuovo del pinot grigio! Altro che banalità! Finalmente viene dato il giusto valore e valorizzazione a questo vitigno. Merito di Doro e soprattutto di suo figlio che oggi conduce l'azienda. Questo Pinot proviene da vigne allevate in una zona fortemente vocata del collio. In località Pradis dove si genera un microclima a dir poco sorprendente e dove le vigne sono gestite con rese bassissime. La vendemmia è rigorosamente manuale e al termine della stessa, si procede alla pressatura soffice delle uve e il mosto fiore è fatto fermentare in serbatoi d'acciaio inox. Il vino matura in acciaio per 6 mesi prima della commercializzazione.
Pinot Grigio di Doro Princic Si presenta in un giallo paglierino dagli intensi riflessi. Rotea nel calice con una certa consistenza. E nel mentre sprigiona in un piacevole bouquet olfattivo ricco di frutta matura bianca dove pare poi quasi toccare un mazzo di piccoli fiori di campo che portano con sé note selvatiche e sottili sentori di balsamicità. Il sorso è ben bilanciato e dal corpo snello ed agile, che sa accompagnare il sorso sino alla fine con una piacevolissima chiusa succosa. È un vino di grande classe che invita affabilmente alla beva.