| Tipologia: | Gastronomia |
|---|---|
| Ingredienti: | Polpo (octopus vulgaris) |
| Conservazione: | Conservare tra 0°C e +4°C Scadenza 20/12/2022 |
| Allergeni: | Molluschi |
| Valori nutrizionali: |
Energia 88 kcal, grassi <1g di cui saturi <0,2g, carboidrati 2,1g di cui zuccheri 0,5g, proteine 20g, sale 1g |
| Formato: | Confezione da circa 460 grammi |
Il polpo abbonda nelle acque che fronteggiano la Galizia e grazie al particolare microclima esprime qualità organolettiche eccezionali, tanto da essere classificato con il massimo punteggio dai selezionatori giapponesi, notoriamente inflessibili nel giudizio sulla qualità del pesce.
Il Polpo pronto all'uso Realgroup è un prodotto totalmente naturale, cotto a vapore a bassa temperatura sottovuoto nel suo sugo per esaltarne il sapore e mantenere integro il contenuto di preziose sostanze nutritive. La confezione sottovuoto contiene 5 tentacoli e il sugo con i quali possono essere preparate infinite variazioni sul tema.
Preparazione in padella o alla piastra: Tagliare la busta e far scolare l'acqua di governo. Estrarre delicatamente i tentacoli, tamponarli con carta assorbente e spennellarli leggermente d'olio. Passarli in padella e rosolare per 3 o 4 minuti, girando su tutti i lati. Servire con olio a crudo e una presa di pepe. Preparazione al microonde: Inserire la busta chiusa nel microonde e attivare per 2 minuti a potenza medio-alta. Aprire la busta ed eliminare l'acqua di governo. Sgocciolare e servire con un filo d'olio a crudo e una presa di pepe. Preparazione a bagnomaria: portare a ebollizione una casseruola d'acqua, spegnere il fuoco e immergere la busta chiusa. Dopo dieci minuti estrarre la busta ed eliminare l'acqua di governo. Estrarre i tentacoli, disporli sul piano di lavoro e tagliare in senso perpendicolare alla lunghezza ogni 2 cm. Aggiungere cubetti di patata lessati, mescolare e condire con olio a crudo e pepe. Completare con prezzemolo tritato o un rametto di aneto.
Un'esperienza di più di vent'anni, iniziata per gioco, da un viaggio in Spagna, con un progetto ambizioso: importare nella Food Valley italiana, a Parma, il prosciutto Iberico. Oggi sono diventati un'azienda al passo con i tempi, che non dimentica le tradizioni. Dal gioco alla competenza professionale, sempre contando sulla passione e sulla curiosità per tradizioni e sapori nuovi, si siamo dedicati alla commercializzazione di prodotti alimentari finiti, unici e di alta qualità, ricercati con grande dedizione.
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La morbidezza e la callosità del polpo se abbinato alla dolcezza delle patate lesse richiede un vino di media struttura dai tratti salini come il Cinque Terre DOC di Forlini Capellini dal sorso netto e verticale, mostrandosi in ogni caso di grande equilibrio.
