Siamo quasi al centro della pianura manduriana, tra masserie e muretti a secco, in quel landscape dai colori multiformi e dalla complessa diversità dei terreni che dalle terre rosse argillose cedono la vista al nero delle terre profonde e fertili di origine alluvionale.E' qui che nel 1921 Cosimo e Maria Teresa Varvaglione insieme ai loro tre figli hanno dato nuova vita ad un'azienda arrivata ora alla quarta generazione. La ricetta è rimasta più o meno uguale e continua a perpetrarsi anche ai giorni di oggi: una scrupolosa selezione delle uve tipiche del salentino in uno con le avanzate tecnologie per la produzione del vino, ma sempre legate alla tradizione vinicola.
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