Il Primitivo Salento IGP di Trullo di Noha è prodotto con sole uve Primitivo allevate nel territorio di Galatina. Sono uve allevate in regime totalmente biologico che una volta giunte in cantina vengono vinificate in acciaio al fine di preservare tutta l'aromaticità del vitigno in fase di vinificazione. E così anche per l'affinamento che avviene negli stessi contenitori per poi completare la sua evoluzione in bottiglia prima di essere immessa sul mercato.
Il Primitivo Salento IGP di Trullo di Noha mostra già al suo olfatto quanto ci si aspetta nel palato. I toni dolci e smussati della frutta e della sua polpa tra note di prugna e di ciliegia, in uno con una leggera speziatura dolce accompagnano poi una beva che si fa soffice ed avvolgente grazie a una trama tannica ben integrata e un buon equilibrio gustativo nel finale.