| Denominazione: | "Ratafià Presidium" |
|---|---|
| Annata: | s.a. |
| Regione: | Abruzzo |
| Tipologia: | Vino Liquoroso |
| Vitigni: | Montepulciano D'Abruzzo |
| Colore: | Rosso rubino |
| Profumo: | Bouquet fine ed intenso incentrato su una profonda nota fruttata, marasca e ciliegia e note erbacee |
| Gusto: | Un sorso morbido, caldo, persistente |
| Gradazione: | 26,5% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 50 cl |
| Vinificazione: | Infuso di Amarene e di vino di Montepulciano d'abruzzo. |
|---|---|
| Affinamento: | Affinamento in bottiglia |
| Filosofia Produttiva: |
Vino biologico, Vino biodinamico |
Il Ratafià è un liquore da sempre presente nella tradizione casalinga abruzzese. Nasce da un infuso di Amarene e di vino di Montepulciano d'abruzzo. La parola ratafia deriva da un'espressione latina "ut rata fiat" che significa ratificato, riferendosi alla stesura di un atto. Durante l'epoca romana si era soliti concludere accordi notarili e poi brindare subito dopo con un liquore a base di vino e ciliegie. Da qui appunto il Ratafià.
Il Ratafià è un liquore che nasce da un accurato processo di infusione di ottime materie prime, vino Montepulciano d'Abruzzo Praesidium ed amarene, parte delle quali reperite nei pressi dei nostri vigneti, si ottiene il Ratafià Praesidium, caratterizzato da un aroma intenso e da una calda corposità.
L' azienda Praesidium è una piccola azienda a conduzione familiare,di appena 5 ettari, gestita da Enzo Pasquale e sua moglie Lucia. Da sempre l'obiettivo è quello di produrre, attraverso vinificazione in purezza, un Montepulciano d'Abruzzo che sia espressione del suo luogo d'origine. Oggi ad Enzo e Lucia si affiancano i loro figli, Antonia ed Ottaviano. Tradizione ed artigianalità nel lavoro di vigna e cantina sono la strada scelta per la ricerca di un vino espressione della sua terra d'origine:. La coltivazione di tipo biologico si basa sul lavoro manuale e sull'adozione di metodi di intervento rigorosamente naturali: le concimazioni sono naturali, sovescio o letame, sono esclusi integralmente l'uso di diserbanti chimici, per cui la rimozione dell'erba infestante ai piedi di ciascuna vite condotta utilizzando semplicemente la zappa, gli unici trattamenti che realizziamo in vigna sono a base di rame e zolfo, prodotti bio non sistemici.
