"Recolte Noir" Champagne Blanc de Noirs Dosnon
SKU: 469
| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | S.a. |
| Regione: | Francia, Champagne |
| Tipologia: | Champagne, Blanc de Noirs |
| Vitigni: | Pinot Nero 100% |
| Colore: | Giallo paglierino dai riflessi dorati dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato, Minerale |
| Gusto: | Ricco, intenso, cremoso |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
8/10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne di c.a 25 anni situate esclusivamente nel villaggio di Avirey-Lingey nella Cote des Bar su suolo ricco di fossili marini |
|---|---|
| Vinificazione: | Vendemmia manuale, pressa manuale, fermentazione per 10 mesi in barrique e affinamento per ulteriori 24 mesi sempre in barrique. Seconda rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. |
| Affinamento: | Affinamento sui lieviti, dosage 5-6 gr/l |
| Filosofia Produttiva: |
Vino biologico |
Il Récolte Noir è un assemblage di 100% Pinot Nero di cui il 30% di vini di riserva Vinificato e affinato in botti di Borgogna (228 litri) da 4 a 5 anni minimo , così come anche i Vini da riserva che affinano per vari anni e sempre in barrique. Una volta completata la cuvée il vino viene affinato in cantina minimo 24 mesi prima della sboccatura.
Il Récolte Noir è uno champagne dai sapori intensi di spezie macinate e grafite che si stratificano con sentori di pera croccante, lampone bianco schiacciato, scorza di limone, miele filato e camomilla. Uno champagne appetitoso, raffinato, gessoso e armonico, con un finale lungo e persistente noci grigliate, caffè e spezie.
Henri Dosnon è un pioniere dell' enologia della Côte des Bar. Regione di Champagne benedetta dagli dei, dove i terreni sono eccezionali e il clima è idilliaco per i vitigni. Le sue vigne sono situate a Avirey–Lingey. Una maison relativamente giovane, nata nel 2007, ma che già si è posizionata nel mondo degli champagne.La maison si trova nella zona più meridionale della Champagne, chiamata la Côte des
Bars. Questo terroir è molto diverso dallo Champagne del Nord, in quanto condivide lo stesso sottosuolo di Chablis. Un terreno, quindi, pieno di creature marine. Le bottiglie di Dosnon sono tutte caratterizzate da un forte tratto minerale. Fermentano interamente in botti di puligny – Montrachet e i dosaggi sono molto bassi (in alcuni casi anche solo 4 grammi per litro). ll successo di questa maison è stato immediato, la stampa è stata unanime, Wine Spectator (TOP 100), Robert Parker, Stephen Tanzer, RVF, Guide Hachette acclamano i loro champagne.
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