Il Riesling è il vitigno alsaziano più tipico e famoso, che trova una maggiore tensione in questo millesimo che si è mostrato più fresco. Un'agricoltura ragionata in vigna, già da alcuni anni in regime di conversione biologica, fa si che le uve giungano sane e in perfetta maturazione durante la vendemmia. Poi successivamente in cantina il vino viene vinificato a bassa temperatura per 6 settimane e un successivo affinamento sulle fecce fini per 4 mesi.
Il Riesling d'Alsace AOC del Domaine Allimant Laugner si presenta in un luminoso ed intenso giallo paglierino. Al naso sprigiona note agrumate di mandarino e intense note minerali. Rivelandosi poi al palato tonico e dinamico grazie ad una buona dose di acidità e sapidità. Di media persistenza.