"Rive Di Collalto" Prosecco Valdobbiadene Extra Brut Borgoluce

SKU: brg 1
"Rive Di Collalto" Prosecco Valdobbiadene Extra Brut Borgoluce

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Caratteristiche

Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Valdobbiadene Superiore D.O.C.G.
Annata: 2020
Regione: Veneto
Tipologia: Prosecco Extra Brut
Vitigni: Glera 100%
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini, dal perlage fine e persistente
Profumo: Bouquet aromatico ampio e intenso di fiori bianchi, mela verde, agrumi e sul finale anche di nocciola
Gusto: Sorso fragrante, intenso, fresco, con una piacevole nota minerale
Gradazione: 11,5%
Temperatura di Servizio:
6-8°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigneti allevati a doppio capovolto e Sylvoz in località Castagnè, con esposizione Est/Sud-Est, a circa 200-300 m s.l.m., su un terreno morenico con suoli argillosi e ricchi di carbonato di calcio
Vinificazione: Raccolta a metà settembre, soffice pressatura delle sole uve integre, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (10°C). Rifermentazione in autoclave a circa 15/16°C, stabilizzazione a freddo a -1°C, microfiltrazione
Affinamento: 5 mesi sulla feccia nobile
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

Descrizione del "Rive Di Collalto" Prosecco Valdobbiadene Extra Brut

Il Prosecco Extra Brut "Rive Di Collalto" di Borgoluce nasce in uno scenario spettacolare sulle colline tra Valdobbiadene e Conegliano, tra Venezia e le Dolomiti, dove l'attenzione per l'ecosistema e l'ambiente è massima e l'amore per la natura si evince in ogni anfratto. Le uve vengono raccolte verso la metà del mese di settembre e una volta in cantina il processo di vinificazione prevede prima una soffice pressatura delle sole uve integre, poi una lenta fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (10°C) e infine un affinamento sulla feccia nobile per 5 mesi. Il processo di vinificazione segue i dettami del Metodo Charmat o Martinotti, e dunque si ha una rifermentazione in autoclave a circa 15/16°C seguita da una stabilizzazione a freddo a -1°C. Dopodiché si effettua una microfiltrazione prima di imbottigliare in modo che i lieviti si separino dallo spumante.
Questo è uno spumante ideale da bere anche a tutto pasto, in quanto la sua fragranza e la sua freschezza, insieme all'ampiezza aromatica olfattiva, riescono a non far stancare mai di berlo.

Produttore: Borgoluce

Un vero e proprio angolo di paradiso, tra le colline di Valdobbiadene e Conegliano, dove l'amore profondo per la natura e l'ecosistema si fonde armoniosamente con la tecnologia che permette l'utilizzo di tutte le energie rinnovabili possibili. Duplice effetto di minor consumo e maggior efficienza apportato dal riutilizzo di ogni tipo di scarto animale o dall'utilizzo di ogni risorsa vegetale.L'aspetto davvero entusiasmante di questa realtà aziendale è la volontà di impattare in meno possibile sull'ambiente, ecco che il legno viene bruciato da una caldaia a biomassa, un biodigestore trasforma il letame e l´insilato dei cereali in biogas da cui nasce l'energia elettrica che si consuma nella tenuta e l'energia termica che riscalda le stalle, e anche per la piscina si sono abbandonate le sostanze chimiche e il cloro per far spazio alla fitodepurazione che usa l'effetto depurativo delle piante, rendendola del tutto naturale. Insomma davvero un bellissimo mondo quello dell'azienda Borgoluce.
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