Vitae:
Doctor Wine 2019
| Denominazione: | Romagna Albana Secco DOCG "Bianco di Ceparano" Fattoria Zerbina |
|---|---|
| Annata: | 2021 |
| Regione: | Emilia Romagna |
| Tipologia: | Vino bianco |
| Vitigni: | albana 100% |
| Colore: | Giallo paglierino luminoso |
| Profumo: | Note di frutta gialla polposa, leggeri sentori di erbe aromatiche e sbuffi floreali |
| Gusto: | Equilibrato, fresco, sapido |
| Gradazione: | 12% |
| Temperatura di Servizio: |
14-16°C |
| Formato: | Bottiglia 0,75 cl |
| Vigneti: | Vigne situate tra le colline che collegano Faena alla Toscana |
|---|---|
| Vinificazione: | Vinificazione in acciaio |
| Affinamento: | In vasche di cemento a contatto con le fecce nobili per circa 6 mesi |
| Filosofia Produttiva: |
Vino convenzionale |
Il Romagna Albana Secco DOCG "Bianco di Ceparano" di Fattoria Zerbina è prodotto, appunto, da sole uve albana in purezza. Per questo vino Fattoria Zerbina ha voluto piantare un vigneto dedicato unicamente alla produzione del Bianco di Ceprano con maggiore densità di impianto ed una gestione della chioma finalizzata a garantire freschezza ed aromaticità alle uve. La vinificazione avviene in acciaio e il suo affinamento in cemento a contatto con le fecce nobili per circa 6 mesi.
Il Romagna Albana Secco DOCG "Bianco di Ceparano" di Fattoria Zerbina è dotato di profumi freschi e floreali, ma soprattutto di una straordinaria ed esuberante acidità che gli permettono di distinguersi e potersi esprimere al meglio.
Cristina Geminiani è l'anima di Fattoria Zerbina. La sua tenuta è situata nella valle del Marzeno, sulle prime colline argilloso-calcaree tra Faenza e Brisighella. È dal 1985 che Cristina con amore e dedizione cura queste vigne un tempo appartenute a suo nonno Vincenzo rispettando le sue tradizioni, e ciò si è tramutato principalmente nel grande rispetto in vigna e al pari adottando delle scelte molto coraggiose come l'impianto a viti ad alberello di alta densità per il Sangiovese e le tecniche della vendemmia scalare e dello sfruttamento della muffa nobile per l'Albana Passito.
formaggio
tagliatelle ragù in bianco
Pollo
