Il Rosa di Elena profuma esattamente della sua terra e assume le sembianze del suo stesso produttore. Vino manifesto delle Marche e della filosofia produttiva che ispira Collestefano. Nasce da uve di proprietà dell'azienda, con una percentuale maggioritaria di sangiovese. Le uve vengono raccolte manualmente durante la vendemmia a seguito della quale in cantina viene eseguita una pressatura soffice ed una macerazione di circa sei ore sulle bucce per conferire quel bel colore rilasciato dagli antociani. Poi inizia la lenta fermentazione a bassa temperatura ed una volta terminata il vino viene fatto maturare sulle proprie fecce per almeno 4 mesi in acciaio. Ma continuerà ad evolversi e ad esprimersi in bottiglia.
Il Rosa di Elena 2019 di Collestefano è un vivace e carico rosa cerasuolo. Abbastanza consistente durante la sua rotazione al calice. In una rotazione che poi sprigiona un piccolo cesto di bacche rosse e lamponi. Vinoso al punto giusto e dotato di una vena minerale che rende l'impatto olfattivo ancor più intrigante e fine. Il suo sorso è polposo, ma agile. Beva dinamica grazie ad una buona componente tanto acida quanto sapida. Equilibrio e bevibilità senza eguali!