Nasce da vigne coltivate ad alberello (il cd gobelet in cui vengono lasciate solo due gemme attive per ogni ramificazione, raggiungendo così delle rese massime bassissime, massimo 45 ettolitri per ettaro). Poi un attenta selezione delle uve sia in vigna che in cantina dove a seguito di una parziale diraspatura le uve vengono pressate con una pressa idraulica verticale. Questo rosé è un Rosè de saignée cioè un vino prodotto tramite "sanguinamento" o più comunemente "salasso". Viene prelevata una certa quantità di mosto dalla vasca nella quale sta macerando il vino rosso (il loro Palette Rouge prodotto con le stesse uve del Rosè) e vinificata con il mosto che già era destinato per il rosè. L'affinamento avviene in barrique.
Il suo colore rosso arancio offre un naso piuttosto fine e brioso. Sono roselline e frutti di bosco, notevolmente fragranti. Poi spezie rosse e nuances di ginepro. In sottofondo e ovunque nel calice pare di immergersi negli odori di una pineta. Al palato questo vino si presenta con un bel equilibrio, di buon corpo, vinoso e strutturato. Finale teso con un tannino che si avverte e conferisce quel tocco in più che rende la beva ancor più interessante. Elisir!