Saint-Emilion Grand Cru 2016 Chateau Du Paradis

SKU: 377
Saint-Emilion Grand Cru 2016 Chateau Du Paradis

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Denominazione: Appellation Saint-Emilion Grand Cru Contrôlée
Annata: 2015
Regione: Francia
Tipologia: Rosso
Vitigni: Merlot 65%, Cabernet Franc 29%, Cabernet Sauvignon 6%
Colore: Rosso rubino dai vivaci riflessi
Profumo: Frutta rossa, erbe aromatiche e spezie
Gusto: Sorso fresco, sapido, morbido
Gradazione: 14,5%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne di 40 anni situate nel comune di Saint Emilion, su terreno prevalentemente calcareo
Vinificazione: La fermentazione avviene con il solo ausilio dei lieviti indigeni, metà della vendemmia fermenta in botti nuove e metà in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: Metà in botti nuove e per metà nelle botti usate per 16 mesi
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

Da un vigneto di appena 5 ettari con vigne di oltre 40 anni di età tra filari di Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon, è da qui che viene prodotto questo splendido vino. Anzi sarebbe più da dire paradisiaco vino, come il nome dello Chateau che lo produce. La vigna viene lavorata in modo quasi maniacale, in continua evoluzione con studi e confronti,di modo che la chimica non venga quasi mai utilizzata, con l’obiettivo di poter ottenere buona uva, sana e integra, da cui produrre ottimi vini, è così una volta che l’uva arriva in cantina c’è un’attenta cernita delle uve per selezionare solo quelle perfettamente mature. Che ne nasce? Un capolavoro!
Il Saint-Emilion Grand Cru dello Chateau Du Paradis profuma di rosa rossa e ginepro e terra bagnata, impreziosite da note speziate e selvatiche. Al palato è corposo, morbido e vellutato e in retronasale arrivano sentori di frutta matura, more, cuoio e erbe aromatiche.

La storia della famiglia Bardet inizia nel 18° secolo a Vignonet con un certo barcaiolo di nome Seigneriau, che commerciava vino e cereali. Questo capitano solitario della sua stessa barca fluviale gabare, navigava su e giù per i fiumi Garonna, Dordogna e Gironda, caricando botti di vino vicino ai vigneti e scaricandole nei porti. Vignonet divenne rapidamente un importante porto per il commercio del vino e una tappa obbligata sulla strada per il porto di Bordeaux e le destinazioni straniere. Con il prosperare del commercio fluviale, la famiglia decise di investire nella vite, nasce così il piccolo Chateau di Saint Emilion dalle grandi ambizioni che oggi si affida alla consulenza di Hubert de Bouärd, di Chateau Angelus
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Pappardelle al cinghiale

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Selvaggina