La Malvasia secca di Nino Caravaglio è una vera ventata di freschezza ed energia. Prodotta al 90% da uve Malvasia di Lipari e 10% di altri vitigni autoctoni coltivate nel totale rispetto della natura in venti piccoli appezzamenti collocati in zone vocate su terreni sabbiosi e vulcanici dell'isola di Salina.
La Malvasia secca di Nino Caravaglio è un manifesto di amore e fiducia che questo produttore ha avuto ed ha per la sua terra. Verso la tradizione vitivinicola di Salina, da sempre vocata per la produzione della Malvasia, ma soprattutto nella tipologia di vino dolce e fiducia che questa stessa terra gli ha donato, quando nel 2009 Nino ha deciso per la prima volta di vinificarla nella tipologia di vino fermo secco. Eppure i risultati sono stati sorprendenti e hanno subito avuto un ottimo riscontro nel pubblico. Perché? Perchè questo vino è quanto esattamente ti aspetti da Salina, è un un luminoso giallo paglierino con intensi riflessi verdolini. Esplodono al naso le note iodate e poi quelle vegetali in un sorso, che se all'ingresso si mostra notevolmente fresco e dinamico, al pari e a mano a mano nella bevuta assume connotazioni più materiche regalando una buona persistenza.