Era il 1997 quando i cugini Yvonne et Jean-François Lamunière insieme all'enologo Françoise Foucault posero le basi per lo Chateau Yvonne nel cuore della Valle della Loira, nei pressi di Parnay, un piccolo borgo famoso fin dal Medioevo per la sua produzione di vino. Oggi la cantina conta 16 ettari tutti nella denominazione del Saumur Champigny di cui 8 coltivati con Cabernet Franc, poco più di mezzo ettaro al Pineau d'Aunis e 3 con Chenin Blanc e tra questi ettari dedicati allo Chenin Blanc ben 4 ettari rientrano nel Clos de la Pouge, una parcella di terra magnifica piantata nel 1947. Nel 2007, poi, la proprietà è stata acquistata da Mathieu Vallée che ha proseguito nei principi di conduzione biologica inizata già dal 1997.
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