Il Saumur Rouge 2019 di Chateau de Villeneuve è prodotto con sole uve Cabernet Franc allevate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Sono vigne che affondano le loro radici su suoli calcareo ed argillosi tipici della zona di Saumur, al centro della Valle della Loira. Le uve vengono raccolte a mano, segue poi una macerazione pre fermentativa per circa 4 giorni, E successivamente la fermentazione avviene ad una temperatura di circa 25 gradi per 18 giorni. Il vino ha svolto spontaneamente anche la fermentazione malolattica. Dopo di che l'affinamento avviene per il 60% in botti di legno da 40 ettolitri, mentre la restante parte in acciaio.
Il Saumur rouge 2019 di Chateau de Villeneuve è un cabernet franc in purezza che si presenta nel calice in un colore notevolmente salubre e vivace. Brilla il rosso rubino in un calice di media consistenza e dipana profumi fragranti di piccole bacche rosse e note vegetali e selvatiche che paiono rimandare direttamente alla terra da cui proviene. Ovunque in sottofondo e in ogni olfazione rimane presente e persistente una piacevolissima nota minerale. Il sorso è agevole e dinamico, connotato da una buona spalla acida, che vale a conferire freschezza al sorso. I tannini risultano perfettamente integrati e regalano un sorso dalla buona struttura che termina in una buona persistenza aromatica.