Il “Sofi” è un vino giovane e spensierato nato dal desiderio di Sofia, figlia di Franz e Luisa, di avere un vino “tutto suo”, che portasse il suo nome. Si tratta di un blend costituito prevalentemente da Lagrein, coltivato su pergola tradizionale, e una piccola parte di Merlot allevato con sistema a Guyot. Le due varietà vengono vinificate separatamente ed assemblate una volta pronte. La vinificazione avviene unicamente in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Il “Sofi” Rosso di Franz Haas si presenta di un bel rosso granato intenso. Al naso si avvertono subito sentori di piccoli frutti rossi con rimandi vinosi. Al palato è di corpo, fresco, leggero e dalla beva compulsiva. Perfetto per una serata tra amici, un tagliere di salumi e formaggi. What else?