La famiglia Vallana sa davvero trarre il meglio dai suoi vitigni grazie ad un approccio molto rispettoso alla viticoltura e molto naturale per quanto riguarda la vinificazione. Lo conferma il suo Spanna 2017 che vinifica in grandi tini di cemento e affina poi in legno per 6 mesi.
Lo Spanna di Antonio Vallana Il suo colore è un luminoso rosso rubino dai vivaci riflessi. E bastano poche roteazioni del calice per sentire tutta l'energia di un frutto maturo di prugne e di ciliegia. Ma ciò che intriga è la notevole qualità e anche quantità di terziari che emergono: tra note tostate di cacao e pellame. Tutto è alleggerito da una sottile ma persistente nota mentolata e vegetale. Il suo sorso ha stoffa da vendere, un palato che si stupisce per quanta materia si avverta, eppure leggiadro come non mai grazie ad una buona dose acida che vale a conferire freschezza. Spanna di Antonio Vallana è senza ombra di dubbio cosa bisognerebbe aspettarsi dai grandi vini dell'Alto Piemonte!