Bibenda:
2020
Guida Gambero Rosso: 3 Bicchieri "Vino eccellente"
Guida Bibenda: Annata 2020 4 Grappoli, Vini da 85 a 90 centesimi, Vino di grande livello e spiccato pregio"
| Denominazione: | Spumante dosaggio zero |
|---|---|
| Annata: | 2022 |
| Regione: | Campania |
| Tipologia: | Bianco |
| Vitigni: | Fiano 100% |
| Colore: | Giallo paglierino leggermente velato |
| Profumo: | Aromi di frutta fresca e agrumi di fiori bianchi ed erbe aromatiche |
| Gusto: | Snello e dissetante con finale sapido ed aromatico |
| Gradazione: | 11% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne su suoli di argilla e calcare |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione delle uve con lieviti indigeni in vasche di acciaio e rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto ottenuto dalla prima vinificazione con metodo naturale |
| Affinamento: | Acciaio e vetro |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
Spumante Metodo Ancestrale da uve 100% Fiano le cui vigne sono collocate nella provincia di Salerno, sulle colline cilentane e precisamente nel cru Bianconuova. Le uve vengono selezionate a mano in vigna e sempre manualmente vengono vendemmiate leggermente in anticipo rispetto alla piena maturazione al fine di conservare il carattere acido poi nel vino al calice.
Leggermente velato per la presenza di residui naturali dei lieviti. Al naso frutta croccante di mela e agrumi, note floreali fresche ed erbe aromatiche. In bocca la fa da padrona l'acidità sostenuta da una piacevole effervescenza.
A Torchiara, in provincia di Salerno, 14 ettari sparsi nell'intero territorio rappresentano il regno di Casebianche. Una splendida realtà agricola che dal 2000 ha iniziato a dare lustro al territorio cilentano. Sono Elisabetta e Pasquale i fautori. Loro che da più di vent'anni hanno deciso di cambiare radicalmente le loro vite e così abbandonato il loro studio di architettura hanno investito tutto nel loro sogno occuparsi dell'azienda agricola di famiglia. L'azienda produce etichette sia di vino rosso che bianco, tutte caratterizzate da una grandissima qualità. I loro sono tutti vini che definiamo come artigianali, perché rispettosi della natura e anche portatori sani della cultura contadina.
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