Spumante Metodo Classico "Christian Bellei" 2016 Cantina della Volta

SKU: 914
Spumante Metodo Classico "Christian Bellei" 2016 Cantina della Volta

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Denominazione: Vino Spumante di Qualità
Annata: 2016
Regione: Emilia Romagna
Tipologia: Spumante
Vitigni: Lambrusco di Sorbara 100%
Colore: Giallo paglierino dai vivaci riflessi dal perlage fine e persistente
Profumo: Intensi aromi di fiori bianchi e frutta gialla fresca
Gusto: Sorso preciso, fine, fresco
Gradazione: 12,5%
Temperatura di Servizio:
6-8°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate nei pressi del fiume Secchia su terreno alluvionale
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Seconda rifermentazione secondo le regole del metodo classico
Affinamento: Affinamento sui propri lieviti per almeno 38 mesi. seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

Lo Spumante Metodo Classico “Christian Bellei” 2016 di Cantina della Volta è prodotto da sole uve di lambrusco di Sorbara. Vengono vinificando in bianco solo i migliori grappoli di lambrusco di Sorbara a temperatura controllata in acciaio. . La maestria e la bravura di Cantina della Volta nella produzione di questo vino rendono la sua bevuta non meno interessante di quella di uno Champagne. Alla cieca cìè davvero da divertirsi. Una curiosità: la bottiglia in vetro trasparente è avvolta da una pellicola di colore rosso che ha la funzione di proteggere il vino bianco dalla luce e dai raggi UV, preservandone la qualità. Ha inoltre il significato simbolico del vino “Blanc de Noirs” da essa protetto, poiché rosso è il colore della bacca da cui è ottenuto questo spumante. Si raccomanda di togliere la pellicola protettiva solo al momento del consumo.
Lo Spumante Metodo Classico “Christian Bellei” 2016 di Cantina della Volta si presenta al calice in un giallo paglierino chiaro dal perlage fine e persistente. Il naso è espressivo e ben calibrato, aperto da delicate note floreali poi seguite da rimandi fruttati alla mela. L’assaggio è ampio e dinamico, rotondo e bilanciato, coerente con l’olfatto e di lunga persistenza.

La cantina è stata fondata nel 2010 da Christian Bellei, quarta generazione di una famiglia di appassionati imprenditori vinicoli di Bomporto di Modena. Il nome, Cantine della Volta, richiama la toponomastica del luogo in cui sorge (sul Naviglio Modenese, in quello che storicamente doveva essere uno snodo per la navigazione, dove le barche eseguivano una manovra di cambio percorso). I vini di Cantina della Volta si distinguono per lo straordinario livello di raffinatezza ed eleganza raggiunto, frutto di un procedimento complesso e rigoroso, ma soprattutto della passione e del talento di uno dei produttori più meticolosi della regione.
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