| Tipologia: | Formaggi |
|---|---|
| Ingredienti: | Latte crudo, fermenti, caglio, sale |
| Conservazione: | Conservare tra 0 e 4°C Scadenza 27/03/2023 |
| Allergeni: | Latte |
| Valori nutrizionali: |
Per 100g Energia 425 kcal, Grassi 34.20g di cui saturi 20g, Carboidrati 0,98g di cui zuccheri 0,04g, Proteine 25g, Sale 1,58g |
| Formato: | Confezione da 250 grammi |
Il tagliere misto "Des Martin" è una piccola selezione di formaggi composta da Castelmagno D'Alpeggio DOP, Unico di Valliera, Unico di Narbona e il formaggio Croce.
La filiera è a "cm 0": Dal latte alla stagionatura, tutta la lavorazione avviene in maniera artigianale nel raggio di pochi metri. Questi formaggi introvabili vengono prodotti partendo esclusivamente dal latte crudo delle mucche lattifere di proprietà, libere di pascolare in primavera ed estate nei prati circostanti l'agriturismo a quasi 2000m di altezza. Per tutti i formaggi è prevista una salatura a secco, manuale con sale marino. Oltre il latte, gli ingredienti principali sono fermenti e caglio animale. L'intero processo di caseificazione e le fasi di maturazione e stagionatura avvengono nel caseificio situato nella parte alta della borgata di Valliera.
Des Martin rappresenta l'essenza dei formaggi d'alpeggio, nati dalla necessità di offrire un formaggio nobile e gustoso anche in alta montagna. I formaggi Des Martin sono prodotti con latte crudo, munto sopra i 1000 metri s.l.m, dando vita a dei prodotti dal sapore unico, in stretto contatto con la natura
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