Il Tendoni di Trebbiano IGT Centopassi è dedicato a tutti i contadini che, subendo l'arroganza e la violenza mafiosa, hanno trovato il coraggio di reagire ed alzare la testa restituendo dignità e speranza alla propria terra. Queste le parole che si leggono sul sito di centopassi parlando di questo vino. E' già solo per questo varrebbe la pena di trovarlo. Il resto, invece, della voglia di provarlo è dato dalla bontà del vino stesso! Questo trebbiano nasce da uve trebbiano in purezza allevate a tendone nel comune di Monreale, la cui vendemmia avviene manualmente e una volta arrivate in cantina le uve macerano per circa 8 ore e fermentano in tonneaux Taransaud nuovi e usati . L'affinamento è garantito grazie a una lenta maturazione In tonneaux T per metà nuovi e per metà usati per 10 mesi e poi in bottiglia per 6 mesi.
Il Tendoni di Trebbiano IGT Centopassi si presenta al calice in un intenso giallo paglierino dai vivaci riflessi, è un calice dallo spettro olfattivo finissimo. Fortemente aromatico, tra sapori di succosa ricchezza fruttata. Il suo sorso è centrato, con una bocca avvolgente, sottile, che gioca tra freschezza e sapidità e rende dinamica l'intera struttura quella lunga linea minerale che pare rinfrescare il palato. Dal finale purissimo. Espressione e autenticità pura di un vitigno eccezionale.