Il "Cirasa" è un vino rosato ottenuto da uve Pallagrello Nero. Le viti sono situate ad Alvignano in località Spinosa. Ci troviamo alle pendici del Massiccio del Matese a circa 200 metri s.l.m. su un terreno prevalentemente argilloso. Per la vinificazione in rosato, il mosto resta a contatto con le bucce solo per poche ore, da due a quattro ore, e una volta raggiunto il colore antociano sufficiente il mosto fermenta senza bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni. Continua poi il suo affinamento in bottiglia.
Il "Cirasa" è un luminoso rosa cerasuolo di media fittezza, è un colore vivo e salubre che sprigiona sottili, ma intensi aromi di piccola frutta rossa e violacea e si arricchisce di note vegetali che valgono a rendere ancora più brioso l'intero spettro olfattivo. Il palato si fa energico e si equilibria in un giusto rapporto tra sapidità ed acidità. Non vorresti mai che finisse!