Il Versante Nord di Eduardo Torres è prodotto da due piccoli vigneti, quello di Pietramarina e di Verzella, situati tra i 550 e i 700 metri sopra il livello del mare. Sono vigne allevate ad alberello che affondano le loro radici su suoli lavici e che hanno un'età media di circa 50 anni. Vecchie viti dunque dalle rese molto basse, ma dai frutti pieni e carnosi.
Il Versante Nord di Eduardo Torres è un carico rosso rubino che cade nel calice. Diventa ammaliante sin dalla sua vista, eppure è il naso che poi sa regalare estasi, divagandosi in più categorie olfattive che pare difficile racchiuderle. Tutte però paiono riportare ad un unico minimo denominatore: la semplicità. Per quanto numerosi, infatti, sono profumi che richiamano alla semplicità e generano questo, ovverosia la piacevolezza scevra dalle sovrastrutture. Profuma principalmente di frutta e poi ricorda i suoi suoli con una lunga linea di mineralità. Il sorso invece è deciso e "sanguigno", con una trama tannica presente anche se sottile e che garantisce una bevuta sfaccettata, tra purezza e tensione.